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用料
冰蛋白4颗砂糖40g蛋黄4颗黑糖15g花生酱23g水or鲜奶40g植物油29g花生粉20g低筋面粉53g
花生戚风蛋糕的做法
步骤1:准备一个7吋圆型活动模具；先将所有食材秤好；将蛋白与蛋黄分开装至两个容器内；装蛋白的容器要擦干不能有一滴水；烤箱开启160度预热
步骤2:打发蛋白用电动搅拌器将蛋白搅拌打一下后将砂糖分2~3次倒入，将蛋白打成湿性发泡，倒扣三秒不滴落的程度(打约要打三至五分钟左右)
步骤3:蛋黄糊将4颗蛋黄倒入黑糖搅拌，依序加入水(or鲜奶)、花生酱、植物油搅拌均匀后倒入过筛的低筋面粉，最后再加入花生粉拌匀
步骤4:将打发蛋白分三次加入蛋黄糊轻轻切拌搅拌均匀
步骤5:倒入烤模后，将烤模震个三四下让空气跑出来后放入已预热完成的烤箱160度烤10分钟后用小刀划十字型(让蛋糕烈痕烈得漂亮)，继续烤30分钟后用竹签刺入不沾黏竹签即代表完成
步骤6:出炉后用力震三四下让热空气跑出来，马上就倒扣放凉，一定要完全放凉后才好脱模
步骤7:戚风蛋糕是常温蛋糕，但天气很热我还是会放冰箱冷藏，7吋蛋糕可以切成八块与家人一同分享喔！