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用料
蛋黄6个,低筋面粉120g,沙拉油50g,香草粉2茶匙,茉莉奶茶60g,森半抹茶粉40g,蛋白6个,白糖105g,玉米粉10g,盐1/8茶匙
抹茶戚风蛋糕的做法
1、蛋黄湖➡️六颗蛋黄+沙拉油➡️搅➡️+茉莉奶茶+香草粉➡️搅➡️+过塞的低面切拌法拌匀。
2、蛋白霜➡️蛋白+盐～先使用高速打到起泡➡️（10g玉米粉+110g细白糖）分三次使用中速，慢慢的打到硬性发泡！
3、将1/3蛋白霜勺入蛋黄煳中，切拌法拌匀。再倒回蛋白霜主锅中，切拌法拌匀，倒入八寸不沾的活动膜。震ㄧ震气泡！放入200度预热10分钟烤箱。以170度烤70分钟，200度烤10分钟。出炉！大力震ㄧ下，倒扣两小时，脱膜即可。（烤蛋糕时间请看小撇步说明^_^）