义式鸡腿排加配菜

无骨鸡腿１马铃薯１蕃茄１鸿喜菇（磨菇）适量蒜头56瓣迷迭香(九层塔)少许白酒（米酒）少许盐少许黑胡椒粒少许义大利香料适量

步骤1:去骨鸡腿排抹盐，醃上义大利香料、蒜片，洒上少许白酒(米酒亦可)（鸡腿比较厚的地方可以再用刀划开，会比较好煎，醃料也比较好入味，我的鸡腿排是传统市场买回，实在是太大一只了，所以我再切成两块），静置约15分钟

步骤2:准备配菜：马铃薯１颗切片（去不去皮随人），蕃茄１颗切片，鸿喜菇（任何喜欢的菇类皆可）洗净，蒜头5-6瓣去皮，香草可用迷迭香或九层塔切末备用

步骤3:冷油，鸡皮朝下入锅，盖锅，开最小火煎约7-9分钟,鸡皮呈金黄色，换面一样盖锅煎约10-12分钟，再换面（鸡皮朝下）中火煎鸡皮至酥脆即可，约2-3分钟

步骤4:鸡排起锅，利用锅里的鸡油和香草余味煎马铃薯片和蒜头粒，一样小火盖锅慢煎才容易熟，每面煎约5分钟至表面金黄色即可，起锅前淋些酱油拌炒。不喜欢酱油味的可以盐代替

步骤5:同一锅的鸡油可以继续拌炒鸿喜菇(加九层塔或迷迭香)，加盐+黑胡椒粒

步骤6:最后再煎蕃茄片即可，蕃茄片也可以生吃，淋上剩余的鸡油，就很美味了~

步骤7:一锅到底就是丰富的一餐了!所有的营养都在里面了~