用料

奶油30g,鲜奶油100ml,砂糖80g,低筋面粉300g,盐4g,杏仁果100g,蔓越梅干20g,水适量

牛奶糖饼干的做法

1、杏仁果以150度，烤15分，放凉备用。

2、砂糖、盐，小火煮成焦糖，过程中不搅拌，以免砂糖化；煮至琥珀色时，逐次小量加入鲜奶油，煮至冒小泡，必须不断搅拌。

3、面粉过筛，与奶油用刮刀以压折方式拌匀。

4、加入杏仁果、蔓越梅干。

5、拌入微温的焦糖煮液，若面团太干，则逐次加入冰水。

6、揉成3公分小团，压扁。

7、放入预热200度的烤箱，烤20分。

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