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用料
十谷米50g水160g打米浆的水100cc外锅1杯水180g十谷米浆280g高筋面粉200g全麦面粉50g速发酵母3/4小匙细沙糖15g盐3/4小匙奶油20g
十谷米吐司的做法
步骤1:将十谷米泡160g的水，4-5小时。泡好的十谷米放入电锅内，外锅1杯水，煮熟。煮熟的十谷米放入果汁机中，加入100cc的水，打成米浆。
步骤2:将所有材料（奶油除外）放入搅拌锅中，成团后打约5分钟后，加入奶油再以中速打15分钟左右，到薄膜的状态。放入抹少许油的盆中，进行基础发酵。（约40分钟）
步骤3:基础发酵完成后，分割成2等份，1份约308g。
步骤4:面团滚圆，进行中间发酵20分钟。
步骤5:将面团橄成长型后，由短向卷起，再让面团休息20分钟。
步骤6:休息好的面团橄成长型，由短向卷起，放入烤模中，进行最后发酵，50-60分钟。
步骤7:发到9分模，抹上ㄧ层蛋液，将吐司模盒子盖上后，放入烤箱，以210度c烤40分钟。
步骤8:出炉后马上倒出，放置铁网架上放凉。