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用料
冰鲜鸡1只洋葱1个小棠菜7~8棵上海面（中粗）2个姜5~6片糖1小匙盐1小匙胡椒粉1小匙油1小匙
嫩鸡煨面的做法
步骤1:冰鲜鸡切去多余肥膏，切去鸡头连颈、鸡腿、鸡翼、鸡脚、鸡尾肥膏、鸡头及鸡尾皆不要
步骤2:鸡壳、鸡颈去皮，鸡脚去指甲切半，鸡翼去皮（太麻烦可不去皮）
步骤3:鸡腿去皮、去骨切粒备用
步骤4:洋葱去皮切大件，与鸡壳、鸡脚、鸡腿骨、鸡翼和姜片放入智能压力锅，自选时间1小时（没有压力锅，大火煮沸再转小火3小时）
步骤5:鸡汤煮好后，隔料留汤备用
步骤6:鸡腿肉下醃料拌匀，醃10-15分钟
步骤7:小棠菜洗净切粒
步骤8:鸡汤先撇去鸡油，之后下上海面，下面后用剪刀略剪数下，之后大火煮沸煮沸后转中小火，煮2-3分钟，夹面条试熟度，
步骤9:面熟后下鸡肉，转中火煮熟，下1小匙盐调味（记得试味，各人口味不同）之后下菜粒拌匀加盖煮沸后关火焗2分钟即可