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用料
在来米粉500g水500g白萝卜2条水950g葵花油2大匙油葱酥1大匙酱油3大匙糖1/2茶匙盐3茶匙白胡椒适量
电锅蒸萝卜糕的做法
步骤1:在来米粉500g加冷水500g拌匀备用。白萝卜洗净去皮,削成丝。(白萝卜丝加萝卜水约1300g)
步骤2:起锅热油爆香油葱酥,转中火加入萝卜丝拌炒5分钟后,加入酱油、糖、盐、白胡椒调味。
步骤3:加入1000g水搅拌均匀后开大火煮沸。
步骤4:萝卜丝汤煮沸后转中火,倒入在来米浆拌炒。
步骤5:
步骤6:持续拌炒至成团。
步骤7:取一个锅子内部抹油或铺上烘焙纸,将炒成团的萝卜丝浆倒入锅子里铺平。
步骤8:铺平后将锅子大力敲击桌面几下,让萝卜糕比较扎实。
步骤9:放入电锅,外锅放2杯水蒸约一小时。
步骤10:电锅挑起后再焖半小时后取出放凉即可。