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用料
嫩豆腐一盒鲶鱼片1/2片波菜一把日本山药1/5根盐适量黑胡椒粒适量米酒1匙盐适量香油适量五香粉少许
豆腐佐菠菜山药泥的做法
步骤1:今天使用的是日本山药，较适合生食，鱼片是冷冻鱼片，也可使用鲑鱼
步骤2:可以事先将鱼片醃好，将鱼片加入醃料静置约30分钟~1小时
步骤3:滚水加入2茶匙盐，再将洗净的菠菜放入，先放梗煮约30秒，在将叶片部分一同放入，煮1分钟后，切小段备用
步骤4:平底锅抹上少许油，将醃好的鱼片以小火煎，因是为了牙口不好的人设计的，因此鱼片不需煎太酥脆
步骤5:煎鱼期间，将山药削皮装入塑胶袋，敲成泥状
步骤6:接着豆腐上放上切小段的菠菜，再放上煎熟的鱼片
步骤7:最后放上捣成泥的山药泥，淋上少许香油及撒上五香粉提味