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用料
牛猪混合绞肉500g,金针菇1包,A-蛋液1颗,A-盐1/2小匙,A-胡椒少许,B-蕃茄煳5大匙,B-奶油20g,B-胡椒少许,B-盐少许,沙拉油2小匙
蕈菇汉堡排的做法
1、金针菇切掉根部之后切成1㎝长、剥散。
2、在钵盆里放入绞肉、A，搅拌至产生黏性为止。加入1混合拌匀，分成8等分，塑形成1㎝厚的圆饼状。
3、在平底锅中烧热1小匙的沙拉油，把2的其中4个肉饼排放在锅内煎2分钟左右，金黄上色之后上下翻面，盖上锅盖以小火焖煎6分钟左右。剩下的肉饼也以同样的方式煎好。
4、将B倒入3的平底锅中加热，稍微滚煮片刻之后淋在汉堡排上。