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用料
小山苦瓜约10颗板豆腐0.5块烟燻热狗2条洋葱1/4颗红萝卜丝适量酱油1.5匙味淋1匙盐适量米酒1匙柴鱼片适量
炒苦瓜的做法
步骤1:备料：将山苦瓜去除内囊及白膜后切成片状，热狗、板豆腐同样切成片状，洋葱切小片，红萝卜刨成细丝备用
步骤2:我是用热狗切成片状来取代午餐肉，改成用猪肉片也没问题的呦！
步骤3:苦瓜入滚水加盐川烫约20秒后即可起锅
步骤4:锅内放入少量的油，烧热后再放入洋葱、热狗片，稍微拌炒至有香味后即可起锅
步骤5:此时原锅应仍留有少量的油，不需要再另外加油了，直接放入豆腐煎至上色
步骤6:将山苦瓜、炒过的洋葱、热狗及红萝卜丝一同入锅拌炒，再倒入味醂、酱油及少量的水继续拌炒
步骤7:以少量的米酒炝锅，拌炒至熟后就可以起锅了，最后再撒点柴鱼片，冲绳炒苦瓜完成！