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用料
方形模3片烘焙布3片烘焙油纸3张无盐奶油110克糖粉50克低筋面粉105克玉米粉35克抹茶粉6克全蛋液30～35克鲜奶油20克无盐奶油110克糖粉30克低筋面粉115克玉米粉35克全蛋液30～35克鲜奶油20克瑞士莲巧克力（白）75克抹茶粉5克无盐奶油20克瑞士莲巧克力（白）75克无盐奶油20克兰姆酒5cc
抹茶&原味巧克力饼干的做法
步骤1:准备材料：共两份，抹茶&原味。鲜奶油加入全蛋液里。
步骤2:1.奶油加入糖粉打至绒毛状即可，不需打发。2.鲜奶油全蛋液分三次加入奶油里打匀，会有点油水分离不要紧的。3.加入过筛的面粉拌至无干粉即可（呈现黏稠状）。4.装入挤花袋备用。
步骤3:1.将方形模放在烤布上2.挤上比5元硬币大一点的圆3.盖上油纸，先用手复按压，角角要推一下，不然会缺角，完成后用抹刀或刮板抹平。4.移入冷冻库冷冻，我全程使用3个模。第三片模移入冷冻库时取出第一片脱模。油纸重复使用。建议由白色开始操作。
步骤4:1.冷冻库取出移去油纸，利用食指☝️将饼干糊（块）迅速脱模，动作稍快一点才不会黏在手上。2.放进烤箱上火170/下火150烤10分钟。
步骤5:制作内馅：1.抹茶粉、巧克力、奶油放入钢盆隔水软化后装入挤花袋。2.原味步骤同上。
步骤6:1.将饼干全数铺好再挤馅才不会浪费。一份饼干糊可以烤出62片饼干（31组）。2.包装后就可以送人了。