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用料
蕃茄1,紫洋葱1/4,猪柳少量,茄膏适量,贝壳粉2汤匙,意粉水适量
蕃茄洋葱肉碎贝壳粉的做法
1、蕃茄,紫洋葱,猪柳切片,放入蒸煮机,蒸熟后例出入面水份,反转打碎或肉搅碎,蕃茄洋葱切碎,热锅放洋葱炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一阵
2、水煲滚后，先下盐,再落贝壳粉(因为意粉由小麦粉制成，水中下盐，会令意粉在烹煮过程中平均渗入味道。
3、煮淋后,倒出贝壳粉,我会留少少意粉水(意粉水充满淀粉质,当烹煮酱汁最后1分钟时，加入少许意粉水，可以令酱汁煮后更浓稠，均匀地挂在每条意粉上。
4、酱汁放入锅煮滚,加茄膏调味,再放入贝壳粉再煮多一阵令佢入味,加入意粉水同煮令酱汁更浓稠或热锅放洋葱炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一阵,倒入意粉水,再放入贝壳粉,即成