用料

熟毛豆仁1杯新鲜干贝5～6个干干贝4个白米2杯川露酱汁(酱油)20毫升清酒40毫升水300毫升

干贝毛豆炊饭的做法

步骤1:前一晚先将干干贝先用清水泡开，放入冰箱冷藏过夜将米洗淘干净沥去水分，干干贝拨成丝，泡干贝的水留下备用

步骤2:饭锅里放入洗好的米、川露酱汁、清酒、水(含泡干贝的水共300ml)、干干贝丝，浸泡半小时

步骤3:放入毛豆仁，盖上锅盖开始炊煮；先以中火煮至锅边开始冒出蒸汽后，转小火继续煮约10分钟。在煮到第8分钟的时候，快速开盖将新鲜干贝放在饭上，随即立刻盖上盖子，继续煮2分钟。关火；闷10分钟后即完成

步骤4:上桌

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