用料

全鸭1只老姜150g麻油1碗中药包1包米酒4瓶姜汁1瓶

姜母鸭的做法

步骤1:备料鸭子切成适当大小，洗净沥干水份

步骤2:中药材装进料理包里，用绳子绑住

步骤3:老姜切片

步骤4:起油锅，下约半碗麻油与姜片，用小火煸

步骤5:煸乾，煸香后

步骤6:下剁好的鸭肉一起炒，此时在加另半碗麻油下去

步骤7:炒至外面有点熟看不到血水的状态

步骤8:把炒好的鸭肉移至汤锅内，加米酒(3瓶)盖上锅盖，大火煮滚后，转中小火续煮半小时即可

步骤9:要吃之前在加ㄧ瓶米酒与姜汁进去煮滚，加点高丽菜或米血，不加半滴水，汤头很甜，很好喝

步骤10:上桌

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