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用料
罐装玉米粒150g椰浆200c.c.玉米粉70g鲜奶400c.c.白糖30g
椰香玉米雪花糕的做法
步骤1:煮一锅滚水将罐装玉米粒烫过,取出沥干水份后,分两份分别是50g、100g备用。
步骤2:白糖、鲜奶200c.c.、椰浆放入锅中,以小火边煮边搅的将白糖煮至溶化。(不需煮到鲜奶煮沸,只要糖溶化即可熄火)
步骤3:将100g的玉米粒、鲜奶200c.c.和过筛后的玉米粉放入果汁机中搅打成玉米牛奶。
步骤4:将玉米牛奶倒入(步骤2)椰浆牛奶中搅拌均匀后,开小火煮滚(一定要记得边煮边搅拌,因为它很容易烧焦),直至锅中的玉米糊开始觉得开始有些浓稠,而锅内周边开始有些稍微的凝固状后,加入剩余的50g玉米粒,快速搅拌均匀后熄火。
步骤5:将椰香玉米雪花糊倒入玻璃保鲜盒中,用刮刀将表面稍微抹平后,室温放凉后放入冰箱冷藏数小时,待整个凝固后取出切块即可。(可在玉米雪花糕最上面铺上一张烘焙纸,以防表面与空气接触而变硬)
步骤6:切块上桌。