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用料
蝶鱼1块小番茄6颗蘑菇4朵花椰菜4朵蒜头1粒橄榄油适量黑胡椒适量盐巴适量白酒1小匙
纸包番茄鲽鱼的做法
步骤1:这次使用的是鲽鱼，用其他的白肉鱼（鳕鱼、鲈鱼）也可以
步骤2:小番茄切半，花椰菜切小朵，蘑菇切片，蒜头切末，鱼肉在表皮画上刀痕
步骤3:取一大张烘焙纸折半（烘焙纸大小以半张能包住所有材料为主）。一半放料，另一半则是盖住折起来的地方
步骤4:先在底部铺上２／３的番茄及蘑菇，淋上橄榄油及撒上黑胡椒及盐巴
步骤5:铺上鱼
步骤6:放上剩余的蘑菇、番茄，以及花椰菜及蒜头，淋上橄榄油、白酒，最后再撒上盐巴及黑胡椒
步骤7:包法随意，以不漏汤汁为主
步骤8:放入预热180度的烤箱，烤30分钟
步骤9:烤完后，用剪刀在纸包中间剪个十字，再撕开就可以囉～