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用料
中筋面粉200g奶油100g水60g盐5g培根100g洋葱100g巴西利5g起士100g牛奶100g鲜奶油100g全蛋2-3颗胡椒粉酌量豆蔻粉酌量烘培纸1张红豆或绿豆200g烤盘1个
法式培根起士咸派的做法
步骤1:面粉与奶油置于打蛋盆
步骤2:搅拌成粉块状，加入盐，逐量加入水，揉成面团
步骤3:面团揉至不黏锅，不舔手且表面略光滑即可，封保鲜膜进冰箱冷藏一小时
步骤4:准备馅料，培根切小丁，洋葱切细长条，巴西利切碎
步骤5:派皮冷藏取出后杆成约0.3公分厚度的皮，烤盘上先撒上面粉，再将派皮平铺于烤盘上，并用叉子于派皮上均匀戳洞．(烤盘尺寸23X29公分)
步骤6:先铺上烤盘纸，再铺上一层红豆或绿豆，移入已预热至180度的烤箱，烤约20分钟。(红豆烤完仍可用来煮汤)
步骤7:炒馅料，加一点橄榄油，分别炒香洋葱，培根，最后加入巴西利叶
步骤8:馅料拌炒均匀
步骤9:将起士奶蛋液搅拌均匀
步骤10:待派皮烤好后，将馅料均匀铺平，加入起士奶蛋液
步骤11:移入180度烤箱，烤至表面凝固，且呈现浅褐色为止，大约20-30分钟
步骤12:出炉后，等待约10分钟冷却后在分切
步骤13:完成品