用料

蛋2颗火腿4片四季豆6根高丽菜叶2片高鲜味精1/4小匙

蔬菜蛋皮寿司卷的做法

步骤1:准备材料

步骤2:煮一锅水,放入高丽菜叶和四季豆烫至呈透状后取出,泡入冰水中冰镇

步骤3:沥干,将高丽菜硬梗的部份削去

步骤4:蛋打入碗中,加入调味料去腥提鲜,用筷子打散

步骤5:取一平底锅,转小火热锅,用纸巾沾沙拉油涂抹,再倒入1/2量的蛋液煎成蛋皮。利用余温煎火腿备用

步骤6:高丽菜摊平,依序放上蛋皮火腿片四季豆

步骤7:由下向上紧实卷起,收口在下切成适合的大小

步骤8:装盘即完成料理

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