墨西哥迷迭香鸡腿排卷饼

去骨鸡腿排1块墨西哥饼皮1片美生菜适量紫洋葱1/2颗红萝卜薄片6片牛蕃茄2颗洋葱1/4颗酸豆10颗柠檬1/2颗蒜泥3颗盐酌量粗黑胡椒粉酌量辣椒水酌量橄榄油30cc盐酌量白酒15cc白胡椒粉酌量橄榄油10cc新鲜迷迭香酌量

步骤1:食材照片

步骤2:莎莎酱材料照片

步骤3:鸡腿排洗净后，先用醃鸡腿的调味料醃一个晚上。将鸡腿排放油锅煎熟，鸡腿排煎法请参考迷迭香鸡腿排温沙拉https://goo.gl/rnfwFx煎熟后切条状备用其他鸡腿的料理方式，请参考我的迷迭香鸡腿排温沙拉https://goo.gl/rnfwFx或我在爱料理的食谱香煎鸡腿排佐炉烧青蔬

步骤4:【莎莎酱的作法1】蕃茄在底部画十字，放入滚水中，10-20秒至略为脱皮捞起泡冷水。

步骤5:【莎莎酱的作法2】将蕃茄去皮、去籽、将蕃茄汁挤乾，切小丁。大蒜压泥、洋葱切小碎丁、酸豆切细碎。将蕃茄丁、蒜泥、洋葱碎丁、酸豆碎丁与橄榄油搅拌均匀。再加入辣椒水、盐、黑胡椒粉，调制你喜欢的口味。亦可视个人喜好，再加入九层塔碎或香

步骤6:【生菜的料理方式】美生菜切细长条状。紫洋葱、红萝卜切细丝。将美生菜、紫洋葱丝、红萝卜丝泡饮用水，放入冰箱；20分钟后沥干水分封保鲜膜，冰在冰箱备用。若不喜欢洋葱的呛辣味，可加长洋葱泡水时间。

步骤7:【组合方式1】将生菜、鸡腿排、莎莎酱铺在墨西哥饼皮上。像包春卷方式卷起来食用。

步骤8:建议：饼皮外层再多包一层保鲜膜，以防汤汁滴出来

步骤9:【组合方式2】把墨西哥饼皮稍微对折，放入烤箱，用烤面包的温度烤3-5分钟，使饼皮定型。将生菜、鸡腿排、莎莎酱放在墨西哥饼皮中。找个美美的盘子装起来，比照享用排餐方式，用刀叉食用。