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用料
去骨鸡腿3支绍兴酒适量当归片3-4片红枣5-6颗枸杞适量水300cc姜片适量盐适量
绍兴醉鸡腿卷的做法
步骤1:去骨鸡腿，肉那一面用刀划几刀，不要划破皮，会比较好入味，加点盐，绍兴酒适量，少许胡椒粉醃制30分钟
步骤2:当归，红枣，枸杞加入水煮滚加入适量的盐，放凉备用
步骤3:取一张铝箔纸，将醃制好的鸡腿肉卷起来~
步骤4:卷成条状，两边口转紧即可
步骤5:起一干净的锅子，加入清水，姜片煮滚，放入卷好的鸡腿卷煮15-20分钟，拿跟筷子戳穿鸡腿卷，无血水渗出就是熟了
步骤6:煮熟的鸡腿，去除铝箔纸后加入冰水中浸泡15-20分钟，皮才会Q弹哦~
步骤7:将冰镇好的鸡腿放到干净的保鲜盒排好，加入刚煮好放凉的当归红枣水，最后倒入适量的绍兴酒【放冰箱冷藏1-2天取出切片即可食用】