大卤面

面1包猪里肌肉50公克葱1支竹笋30公克红萝卜1/4小段筊白笋1支木耳2片干香菇2朵高丽菜1/5个酱油1小匙蛋1个油1大匙热水500c.c.太白粉水2大匙香油适量乌醋适量白胡椒粉适量

步骤1:猪肉切粗丝；葱白切段、葱绿切末；干香菇先泡软，香菇水留着备用；竹笋、红萝卜、筊白笋、木耳、高丽菜和香菇切丝。

步骤2:调味油包加热水调开，再倒入香菇水，即为高汤。

步骤3:起油锅，爆香葱段，再加入肉丝炒香。

步骤4:再将竹笋、红萝卜、筊白笋、香菇一起拌炒。

步骤5:接着放入木耳、高丽菜丝，快炒一下。

步骤6:加入调味粉包、酱油。

步骤7:高汤倒入锅中，以中火煮，煮至入味。

步骤8:趁煮汤时，将味味泡面用热水泡30秒，捞起沥乾，放进汤碗中。

步骤9:待汤滚了，以太白粉水勾芡。

步骤10:蛋打散，倒入，熄火。

步骤11:加点香油、乌醋提味。

步骤12:将汤倒入汤碗中，再撒上白胡椒粉、葱花。

步骤13:上桌。