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用料
猪绞肉半斤左右小洋葱3粒红葱头5球三星葱看喜好姜两片切小块香菇干5朵酱油1/3～半碗蛋数颗猪皮适量冰糖适量
香菇肉燥卤猪皮的做法
步骤1:猪皮先用姜片滚水煮过去腥，用刀子将内部的油脂刮除干净！这样卤出来的卤肉才不会油腻腻唷！
步骤2:将香菇泡软后切丁或丝状，蛋先煮熟剥壳，洋葱及红葱头切丁状
步骤3:下一点点油，用铸铁锅将香菇与红葱头爆香炒出香气。
步骤4:放入1/2的洋葱一起炒软炒香。
步骤5:放入绞肉与1/2的酱油先炒香，把绞肉炒熟上色。
步骤6:肉熟了后再把剩下的洋葱倒入，加入开水，转小火盖锅盖炖煮。
步骤7:洋葱出水后，放入清理过后的猪皮，盖过盖炖煮。
步骤8:放入切好的三星葱增加香味，加入少许冰糖调味，把水煮蛋埋入卤肉中，再继续小火炖煮
步骤9:小火炖煮一个小时后，试味道调味，不够咸再加点酱油，我煮完最后用了半碗酱油。