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用料
白米2杯带骨鸡腿1只高丽菜300g姜片6片干香菇4朵枸杞1大匙黑麻油2～3大匙米酒（或米酒头）0.5米杯盐巴适量（清水＋泡菇水）1.5米杯
麻油鸡饭的做法
步骤1:白米洗净后泡水15∼20分钟再沥干、鸡腿洗净后切成块、高丽菜洗净剥成小块、干香菇洗净泡水变软后切成丝（之后泡香菇的水要留着）、枸杞在活水下快速冲洗几次沥干备用。
步骤2:冷锅加入黑麻油、姜片，小火煸至姜片干皱卷曲。
步骤3:加入香菇炒至香气传出，再放入鸡腿肉炒至变色后，加入米酒炒至酒精挥发，煮至沸腾。
步骤4:放入高丽菜拌炒均匀。
步骤5:加入白米拌炒，再加入盐巴翻炒均匀后即可熄火盛入锅中。
步骤6:内锅加入（清水＋泡菇水），再撒上枸杞，放入电锅，外锅放一杯水，蒸煮至开关跳起后再焖15∼20分钟。
步骤7:掀开锅盖，拿饭勺由下往上翻起拌均匀即完成。