蜜莲藕

米2/3米杯莲藕3节清水2000ml牙签12支冰糖5米杯麦芽糖(可略)2大匙

步骤1:备好所有食材。越光米事先洗净并沥干水份。莲藕洗净泥污，用菜瓜布刷干净外皮后，取较窄那一端切除3cm当作盖子(如图)。(图右那两个矮胖圆球状，米粒最能快速塞好)

步骤2:左手握住莲藕长端，右手抓米以(摩擦孔洞)方式将米填入，再辅以筷子将米推进孔洞最底部。莲藕长端塞进米粒后(8分满就好，我塞太满了)，即盖上莲藕短端(不须塞米粒)，再用牙签紧紧封住盖子(上下左右各一支)。

步骤3:取一电锅，(内锅)放进莲藕和淹过莲藕的水量。(外锅)加进2米杯水量，重复进行3次至莲藕变软，耗时约180分钟。接着，(内锅)加进调味料进行蜜渍，(外锅)加进1米杯水量，这次开关跳起时，须将莲藕翻面再重复进行1次即可。最后，续焖内锅至凉，再移至冰箱冷藏一天后切片即完成。

步骤4:先将刀具沾点水，再慢慢往下压切，即可切得完整漂亮，每切一片都须再沾一次水，熟米粒才不易黏刀。〜完成！