烤肋排

猪肋排450g芦笋150g蕃茄1颗七彩胡椒粉少许大蒜1球橄榄油1大匙水2/3杯凤梨汁1杯照烧酱油1/4杯酱油1大匙黑糖11/3杯柠檬汁3大匙白洋葱末3大匙威士忌1大匙凤梨丁1大匙红辣椒末1/4小匙

步骤1:将大蒜连皮放烤盘上，淋上橄榄油，烤箱摄氏175度烤1小时，取出放凉。其他烤肉酱食材用小锅煮至滚，将大蒜挤压入锅，皮去除，加盖小火闷50分钟，或至酱汁烧干至一半量且浓稠，关火备用。

步骤2:将烤肉酱均匀涂在肋排两面，如用烤箱，将肋排放在烤盘中加盖或用铝箔纸覆蓋，摄氏220度烤30分钟。如用铁锅，中火加盖干烧15分钟。喜欢吃较软烂口感可自行增长时间。

步骤3:大火热锅后加1大匙油，煎芦笋及蕃茄，熟成取出。

步骤4:将蔬菜及肋排铺盘后，撒上七彩胡椒粉，点缀虾夷葱即完成。