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用料
奶油100g糖50g椰子粉35g奶粉35g葡萄干适量高筋面粉400g速发酵母粉6g枫糖30g盐1搓椰子油30g温牛奶305g全蛋液适量
奶酥椰子吐司的做法
步骤1:将椰子奶酥馅中的所有材料搅拌均匀.
步骤2:水合法:将所有面包面团中的材料放入盆中以筷子搅拌均匀.每20分钟以刮刀翻拌1分钟(重复3次).
步骤3:将刚翻拌最后一次的面团从盆中移出,醒15分钟.
步骤4:用手轻轻将面团中的空气压出.
步骤5:将面团杆成长方形面皮,铺上奶酥馅及撒上少许葡萄干.(预留一些奶酥馅,等一下可以装饰吐司表面).
步骤6:将面团放入铺有一层烘焙纸的吐司模中.发酵1小时至满模.
步骤7:表面涂上一层全蛋液,再铺上刚刚预留的奶酥馅.放入预热至170度C的烤箱中烘烤45分钟即可!
步骤8:自己做料好实在!