茄汁汉堡排佐黑糙米饭

黑糙米1/2杯长籼糙米1/2杯长籼白米1杯浸泡黑米的水2杯低脂牛绞肉235g猪胛心绞肉120g鸡蛋1个洋葱半个牛奶20ml鸡蛋豆腐1/2盒料理米酒1大匙味霖1大匙酱油1大匙蒜精1小匙面包粉3大匙番茄3颗义大利面酱100g洋葱半个蒜头3瓣酱油1大匙冰糖2大匙

步骤1:先将黑米和糙米洗净，然后一起浸泡1~2小时，把两杯水倒出来保留。白米洗好之后，将三种米混合放进内锅，倒入刚才浸泡黑米的那两杯水。外锅一杯水，按下开关，开始煮饭。

步骤2:洋葱切丁，炒软，放凉备用。

步骤3:将猪肉和牛肉混拌均匀后，分别加入醃料，再混入鸡蛋、洋葱、豆腐半块，每加一种材料，都要搅拌均匀，再放下一种。

步骤4:加入牛奶继续搅拌至黏糊状，然后加面包粉，搅拌均匀。

步骤5:用手抓一球绞肉，左右来回抛丢，挤压出空气，让肉球更紧实。

步骤6:捏好全部的肉球之后，用平底锅煎至两面变色，有一点焦黄，在煎的时候，趁还没定型前，用锅铲平压一下肉丸的表面，让它成为汉堡肉排。

步骤7:烤箱预热摄氏200度，送进烤箱烤30分钟，烤至肉排整片金黄，溢出肉汁即可。

步骤8:做茄汁酱：将蒜、洋葱切粒，番茄切块，一起炒香，等番茄软烂之后，再加入义大利番茄面酱、水、酱油、糖调味。

步骤9:将汉堡肉放入茄汁酱中，用小火炖煮制酱汁呈糊状。盛盘。