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用料
细关东面1束花椰菜2～3朵鸡蛋1颗蘑菇5～7颗鸿禧菇半包素食高汤1杯量米杯奶油1小块黑胡椒粒1汤匙素蚝油1汤匙番茄酱1汤匙糖少许盐少许
黑胡椒蘑菇铁板面的做法
步骤1:食材大集合，这次使用的面是细关东面，细面快熟也比较容易巴住酱汁。
步骤2:一束刚好一个人的份量。
步骤3:煮面的水要放多一点，这样煮出来的面才不会黏糊。面煮到8分熟捞起放凉备用。
步骤4:热锅后放油，蘑菇、鸿禧菇放入锅中炒至焦香加入奶油拌炒让菇类吸收奶油香气。
步骤5:加入黑胡椒、素蠔油、蕃茄酱搅拌均匀炒出香味。
步骤6:加入蔬菜高汤让酱汁味道更浓厚香甜，如果不够咸可加适量盐巴增加咸度。
步骤7:加入细面拌开慢慢收汁，这里没有勾芡，菇类本身有多糖体，面条也会释放淀粉，两种食材就能让酱汁浓郁有勾芡感。
步骤8:煎一颗荷包蛋加烫好的绿花椰菜就完成了✅