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用料
高筋面粉400g,水110g,鲜奶140g,糖20g,盐4g,酵母粉4g,奶油40g,可可粉15g
熊大面包的做法
1、水合法：面包、糖、盐、牛奶、水全都混合至无干粉。
2、静置30分钟，等待淀粉自动分解，揉面时就很容易揉成薄膜。
3、加酵母粉，揉进面团里混合均匀后，再加40g奶油，继续揉面团。
4、取一部分白面团出来，再加可可粉，再揉匀。
5、第一次发酵后，分割10等份滚圆，盖保鲜膜防止面团风干，松弛15分钟后，压扁面团排气，包入干果再滚圆，留一个面团切成18等份、滚圆当耳朵。
6、白面团切9等份，也是滚圆再黏到熊大脸上，稍微压一下。
7、若有剩的可可面团，可再加一点可可粉及水，来做眼睛及嘴巴。没有就溶一颗巧克力，等面包烤好很画上去，只是夏天气温高，巧克力难凝固，五官容易花掉。
8、180度烤15-20分钟即可。