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用料
牛肉条60g鸡蛋一颗隔夜白饭一碗葱1～2根姜片2片蒜头3～5瓣辣椒适量酱油1茶匙米酒1/2茶匙太白粉1/4茶匙蛋少许酱油1茶匙蚝油1茶匙糖0.5茶匙
葱爆牛肉蛋炒饭的做法
步骤1:简单几样食材准备好…白饭稍微用松散
步骤2:鸡蛋打散加入一点点（约半茶匙）蛋液至牛肉+醃肉酱…以上抓匀醃10~15分钟
步骤3:辛香料备好…葱白切段拍扁与葱绿分开…姜、辣椒切丝…蒜头切末
步骤4:适量油热锅倒入蛋液与白饭拌炒
步骤5:拌炒至饭粒松散均匀即成黄金蛋炒饭…盛起备用
步骤6:续原锅加热加入约一茶匙油…倒入牛肉过油…即可夹出肉
步骤7:锅中剩余油爆香葱白、姜丝、蒜末
步骤8:倒回牛肉、葱爆酱汁、葱绿辣椒丝…快速拌炒均匀
步骤9:倒入黄金蛋炒饭拌匀即可~
步骤10:葱爆牛肉蛋炒饭完成~