什锦咖哩

洋葱2小粒（或1大粒）马铃薯4小粒（或2大粒）红萝卜1条菇类或其他蔬菜随意青花菜1小朵青葱2条蒜2瓣鸡肉（或其他肉类）1小盒米酒适量香油适量酱油少许即溶咖啡粉1小匙黑胡椒少许白胡椒少许盐适量咖哩块4小块

步骤1:咖哩饭3宝，洋葱、马铃薯、红萝卜，均洗净、切小块，备用。

步骤2:肉类切小块，加入醃料。

步骤3:菇类（或其他蔬菜类）洗净、切小块，备用。

步骤4:为节省时间，可事先将切小块的马铃薯、红萝卜放进电锅里加水煮熟（加一些盐巴，较易煮熟，开关跳起后，再闷10分钟让材料熟软）备用。

步骤5:锅内放2匙油，开小火将蒜爆香，再加入洋葱拌炒至透明熟软状，接着放入瘦肉（料理过程中放些许米酒去腥，再加黑、白楜椒下去调味），续炒至肉5分熟（表面变色即可）

步骤6:接着锅内倒入先前准备之软熟马铃薯、红萝卜、汤汁，煮滚后，加入咖哩块，以小火煮至浓稠，煮时须不时搅拌，以免底部烧焦。

步骤7:起锅前拌入一小匙即溶咖啡粉，再拌入葱花（不是一开始就加），味道会更好。最后试味道，加适量盐。

步骤8:米饭（图内为紫米白米混煮的饭）倒入盘中，旁边淋上煮好的咖哩酱料，再加上事先烫好的青花菜摆盘，即可开饭。

步骤9:这道菜带便当也是百吃不厌！

步骤10:上桌。