用料

（盐卤）豆干6块葱一把辣椒半根黑豆豉1汤匙米酒适量糖（可省）适量酱油（可省）适量盐巴（煮水用）一大汤匙

黑豆豉炒豆干的做法

步骤1:滚水加盐煮澎豆干捞起，切片备用。辣椒青葱切段。

步骤2:豆豉加点热水调和，可试味道酌量加糖或酱油，如果觉得味道可以也可都不加。（因不同厂牌甜咸不同）

步骤3:热锅热油将豆干片炒香，喜欢有点口感可以煎到微焦黄有点酥，喜欢软嫩口感就让豆干油亮即可。下辣椒青葱爆香，再下调味料水，炒匀即可起锅。

---

---