茄汁高丽菜卷

高丽菜叶一些洋葱碎半颗大蒜碎2～3瓣牛绞肉260g猪绞肉260g煮好的米饭1碗160g蛋1颗面包粉30g匈牙利红椒粉1大匙黑醋1大匙盐、胡椒适量辣椒粉或七味粉适量义大利香芹切碎2大匙大蒜碎2瓣洋葱碎半颗红葱头碎2～3瓣蕃茄去皮切丁400g蕃茄糊2大匙白酒50CC红糖1大匙白酒醋2大匙

步骤1:平底锅橄榄油将洋葱和大蒜炒香炒软。再加入绞肉、米饭、黑醋、义大利香芹、盐、胡椒、红椒粉、七味粉、蛋、面包粉混合拌匀。

步骤2:制作蕃茄酱汁：炒香洋葱、大蒜、红葱头，再加入蕃茄丁、蕃茄糊、白酒，拌炒约5分钟，盖盖转小火熬煮约10分钟，最后加入红酒醋和糖，再炒5分钟，熄火。

步骤3:取一部份煮好的蕃茄酱汁在铁铸锅底涂上一层。

步骤4:将高丽菜叶放入滚水数分钟烫软备用。也可以整颗泡入热水再剥叶子。将高丽菜叶包入肉馅卷好。

步骤5:将包好的高丽菜叶卷在铁铸锅底排好。

步骤6:将剩下蕃茄酱汁涂在高丽菜卷上面。

步骤7:预热烤箱，将铁铸锅盖上锅盖，不要完全盖满，留下一些缝隙让水气可以溢出。放入烤箱，以200℃烤45分。

步骤8:烤好出炉！高丽菜叶烤的柔软多汁，配上微酸微甜的茄汁，好吃顺口。肉馅味道饱满丰富，包著高丽菜叶及茄汁搭配完美，好吃！

步骤9:上桌。