用料

杏鲍菇300g蒜头5颗青葱1支蒜味椒盐适量地瓜粉1碗太白粉1匙鸡蛋1颗盐1小匙

香蒜酥炸杏鲍菇的做法

步骤1:把杏鲍菇洗净以滚刀切块，蒜头切片，青葱切丝；以1颗的鸡蛋、1匙的太白粉及1小匙的盐搅拌均匀备用。

步骤2:把蛋液加入杏鲍菇内拌匀。

步骤3:将杏鲍菇平均沾上地瓜粉，待5分钟反潮后再下锅油炸。

步骤4:热锅加2碗量的油，将杏鲍菇下锅以中火油炸，一下锅先不用翻动，让沾粉固定住，约2分钟后再轻轻翻动一下。

步骤5:待杏鲍菇表面炸至呈金黄色后，先捞起沥干。

步骤6:第2次回炸把油温拉高，将杏鲍菇及蒜片一同放入，炸至酥香后沥干油备用。

步骤7:撒上葱丝及蒜味椒盐，美味的香蒜酥炸杏鲍菇就完成了哦!

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