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红豆抹茶戚风蛋糕卷
为您提供红豆抹茶戚风蛋糕卷的菜谱，包括红豆抹茶戚风蛋糕卷的做法,红豆抹茶戚风蛋糕卷的做法步骤,红豆抹茶戚风蛋糕卷怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄90g黑糖/细砂糖30g植物油40g牛奶80g低筋面粉90g抹茶粉(酌量)5g蛋白240g细砂糖66g柠檬汁(酌量)5g鲜奶油190g蜜红豆90g
红豆抹茶戚风蛋糕卷的做法
步骤1:烤箱预热180C、准备烤盘铺烤纸、分蛋、准备粉类等材料
步骤2:准备蛋黄糊:拌匀蛋黄与砂糖，依序拌入植物油、牛奶，最后将面粉和抹茶粉加入、拌滑顺
步骤3:准备蛋白霜:打蛋白至起泡加入柠檬汁、陆续分次加入砂糖，将蛋白打至溼性发泡
步骤4:轻快混和[步骤2]和[步骤3]为蛋糕糊、倒入[步骤1]之烤盘
步骤5:将[步骤4]蛋糕糊送入烤箱、180C烤20-25分钟，烤好后脱模翻面、撕开烤纸放凉
步骤6:准备内馅:低温打发鲜奶油、手动(或低速)拌入蜜红豆
步骤7:将[步骤6]的红豆鲜奶油抹在放凉[步骤5]的戚风抹茶蛋糕上、再由短边卷起，将蛋糕卷收口朝下、冷冻15分钟定型
步骤8: