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用料
猪小排500g蒜末5~6瓣葱2支红萝卜(中型)1根马铃薯(中型)1个辣椒1根番茄酱1又1/2T豆腐乳2块米酒1/2T砂糖1/4t香油1/2T豆腐乳2块米酒1又1/2T酱油2T味淋1T香油1/2T砂糖1/4t水1碗半
腐乳烧排骨的做法
步骤1:猪小排洗净后用厨房纸巾拭乾，再用醃渍料抓匀后醃渍至少半小时入味。（若天热要放冷藏）
步骤2:红萝卜、马铃薯切块，葱切段，蒜切末，辣椒切丝。
步骤3:热油锅，放入醃渍好的猪小排，中小火煎至上色后盛起。
步骤4:原锅将蒜末和葱白爆香后，加入红萝卜和马铃薯块翻炒出香味。
步骤5:将步骤４移至砂锅里。
步骤6:放入猪小排。
步骤7:倒入调味料，用大火煮滚后转小火，盖锅盖煮约40~45分钟。
步骤8:放入辣椒丝、葱绿和番茄酱，再煮约5分钟至汤汁浓稠即完成。