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用料
南瓜1/4颗米粉4球葱2根红葱头4瓣辣椒1根蒜头4瓣酱油2大匙糖1大匙胡椒粉1小匙红葱酥油2大匙干香菇6朵
金瓜米粉的做法
步骤1:准备材料，南瓜蒸熟（可去皮也可不去，看个人，去皮口感比较好）米粉先泡水，让它软化，喜欢有口感的可以买笔就粗的炊粉，香菇泡水（香菇水要留着）
步骤2:锅里放2大匙油，爆香蒜末，红葱末，辣椒
步骤3:再放入干香菇，炒出香气
步骤4:接着放入蒸过的南瓜，拌炒一下，再放入调味料跟1吃饭碗的水份（有香菇水就用香菇水）拌炒
步骤5:加入泡软的米粉，用筷子拌炒，让米粉，完全沾附吸收南瓜酱汁
步骤6:炒到锅里没有水分，呈现干爽的状态，就可以囉
步骤7:表面再撒上大量葱花跟油葱酥油
步骤8:简单上桌