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用料
柿饼1颗全蛋1颗蛋黄3颗砂糖20g植物油40g低筋面粉60g蛋白3颗砂糖30g柠檬汁5cc
秋柿杯子蛋糕的做法
步骤1:放入全蛋+蛋黄+砂糖后，用打蛋器打发至蛋液澎松，蛋液会慢慢滴落的状态。
步骤2:慢慢加入植物油后，轻轻拌匀。
步骤3:分次慢慢加入过筛好的低筋面粉，轻轻拌匀为蛋黄糊备用。
步骤4:蛋白用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁和过筛的砂糖（砂糖分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)。
步骤5:舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，动作要轻要快,迅速混合蛋黄糊和蛋白霜，再将拌匀的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，加入剪好的柿饼混合均匀。
步骤6:拌匀的蛋糕糊放入烤模里，约７～８分满，填放好后，轻敲几下，将空气敲打出来，而且使面糊表面平整。（不要太大力喔！）
步骤7:烤箱先１2０度预热１０分钟，120度烤10分钟，转140度烤15分钟，转160度烤15分钟。用竹签插入无蛋糕液沾黏，即可出炉。（低温烘烤可以减少出炉后蛋糕体消风的情形。）