用料

猪脚1500g八角3~4朵桂皮2片酱油露6大匙冰糖(红或白均可)3大匙(约40g)米酒3大匙

冰糖猪脚的做法

步骤1:准备材料：猪脚洗净沥干

步骤2:锅热不用放油，将猪脚排好以小火慢煎

步骤3:煎到皮有些微黄，且开始出油了

步骤4:再放入其余的材料以中小火炒至猪脚上色

步骤5:盛入小锅，加6量米杯水

步骤6:大火煮滚之后转小火，小火炖约50~60分钟，炖到满意的软度

步骤7:再转中火加份量外的淬酿酱油露和冰糖各1大匙(喜欢甜或咸可酌量加酱油或冰糖)开始收汁，注意火侯将猪脚翻动一下避免沾底，收汁到满意的程度就完成了

步骤8:上桌。

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