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用料
香吉士皮(去白肉）185g糖150g麦芽糖30g香吉士汁60cc
糖渍橙皮的做法
步骤1:把柳橙或香吉士，皮肉分开，肉的部份，可以直接食用，或是榨汁喝掉
步骤2:准备一个深锅，把皮放入加入可以盖过橙皮的水量，冷水开始煮，滚后再煮10分钟
步骤3:煮好后，就把橙皮沥干水分，用煮过的凉水冲一下
步骤4:就要进行比较麻烦的作业，把白色的部份去除，可用汤匙刮，也可以用刀去
步骤5:把皮切丝，也可以一大片，看自己之后想运用在那里。并请秤一下橙皮的重量原则是一比一的糖，这样会甜一些，方便之后泡茶跟做面包使用
步骤6:锅里放糖，麦芽糖，柳橙汁煮到糖融化
步骤7:放入橙皮
步骤8:小火拌炒一下，橙皮会呈现透明感的状态，此时糖液也会呈现浓绸状，这样的状态就可以了！不用收太乾，太干装瓶后，会有点难挖取喔！
步骤9:选择干净的玻璃罐装好！这样就完成囉