用料

鹰嘴豆适量红扁豆适量黄豆适量黑豆适量板豆腐半块约200g橄榄油适量手磨黑胡椒粒适量盐适量孜然适量七味粉适量

鹰嘴豆谷素排的做法

步骤1:将鹰嘴豆和红扁豆洗净沥干(黄豆和黑豆煮法一样)，放入约过滤水两-三倍，盖上锅盖后放置隔夜泡豆

步骤2:将泡豆的水倒掉后放新的过滤水，约淹过即可

步骤3:放入电锅，外锅两杯水，盖上锅盖插上插头按下开关，煮熟即可

步骤4:把板豆腐挤压出水

步骤5:再和鹰嘴豆、红扁豆及煮好黄黑豆、喜爱的香料用调理机打碎，再捏成素排形状

步骤6:倒入橄榄油双面干煎一下即可完成

步骤7:上桌

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