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用料
水75g盐巴1g无盐奶油40g低筋面粉60g全蛋2-2.5个
一口小泡芙的做法
步骤1:水、奶油、盐巴放入锅子。
步骤2:小火煮滚。（边煮边搅拌、一定要煮滚喔）
步骤3:不用熄火、倒入低筋面粉。
步骤4:搅拌到看不见面粉就熄火。
步骤5:把面糊倒到另一个容器、稍微降温后、先加入1颗的蛋液、搅拌到面糊完全吸收。
步骤6:剩下的蛋液请分多次加入、直到用刮刀刮取一部份的面糊是否会从刮刀上滑下成三角形（是垂吊在刮刀上面）、就停止加蛋液了。（如果面糊会从刮刀滑掉下来表示面糊太稀了、就无法补救了）
步骤7:装入挤花袋。
步骤8:挤面糊到烤盘、每个要有距离、表面喷点水、直接入烤箱。
步骤9:烤箱预热200度、烘烤20-25分钟。（烤焙过程、切记勿开烤箱）
步骤10:烤熟的泡芙体积变大、有裂痕、表面呈现金黄色。
步骤11:稍凉后、挤入事先融化的黑、白或草莓巧克力。冰过会更好吃喔！