伯爵奶茶乳酪蛋糕

牛奶150g伯爵茶包1消化饼干80g无盐奶油28g伯爵牛奶90g奶油乳酪200g细砂糖35g鸡蛋1可可伯爵淋面适量烤过的杏仁条适量

步骤1:※准备工作Preparation：，所有食材秤量好．将1包伯爵茶包与150g牛奶一起煮滚后熄火，用锅盖闷一下，最好前一晚就先煮好、闷著放冰箱，煮好后将150g牛奶分成90g(蛋糕用)与60g(淋面用)．奶油乳酪放室温软化．无盐奶油隔水加热融化．烤箱以200°C预热

步骤2:．饼作底作法请参考：https://www.barrelleaf.com/rum-raisin-cheesecake/若有食物调理机，请参考：https://www.barrelleaf.com/the-cookies-base-for-cheesecake/

步骤3:．乳酪糊作法1.将软化的奶油乳酪稍微打软，再加入细砂糖，搅打均匀至看不见糖粒

步骤4:2.加入鸡蛋，搅打均匀

步骤5:3.接着再加入伯爵牛奶，搅打均匀

步骤6:4.将面糊倒入模具中，稍微敲几下把里头的气泡震出来5.放入已预热的烤箱，以水浴法的方式，用200°C烤10分钟，再降至150°C烤40~45分钟

步骤7:6.烤好后移出炉，至于网架上放凉，接着放入冰箱冷冻库备用。接着来做淋面。淋面请见：https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/

步骤8:将放于冷冻库的乳酪蛋糕取出，将淋面淋上，再放入冰箱冷藏4小时以上

步骤9:最后的点缀装饰，将烤过、冷却的杏仁条放于表面中间即完成