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用料
去骨鸡腿1支马铃薯1颗胡萝卜半条洋葱150g水1000cc鸡蛋1只豌豆荚炒鲜菇适量白饭6人份蚝油2大匙糖1.5大匙咖哩粉2大匙米酒2大匙
咖哩鸡肉烩饭的做法
步骤1:鸡腿洗净，用厨房纸巾吸掉水分，切一口大小；马铃薯切大块，胡萝卜切小块；杨葱切粗丝
步骤2:热干锅，先鸡皮向下，然后两面都煎焦香
步骤3:加入洋葱，利用鸡腿煎出的鸡油炒香软
步骤4:续加入姜末、马铃薯和胡萝卜同炒
步骤5:加入调味料翻拌一下
步骤6:加入水，盖上锅盖中火焖煮，直到用竹签可以轻易插穿马铃薯即已熟透，汤汁不可以收干（汤汁如果收太乾，必须再加入开水）
步骤7:最后，倒入打散的鸡蛋收芡汁即可。
步骤8:炒熟装饰的蔬菜
步骤9:先盛上白饭，淋上【咖哩鸡】以及酱汁，再以炒好的青蔬饰边即可。