用料

黑米1杯圆糯米3杯桂圆肉(龙眼干)1杯枸杞适量黑糖1.5杯热水2杯米酒1.5杯椰子油或一般植物油2大匙

黑糖桂圆紫米糕的做法

步骤1:黑米、糯米洗净后沥乾，将两杯热水冲入浸泡约20分钟，让米粒外层熟化。枸杞泡水备用。

步骤2:加入龙眼干、米酒、椰子油拌匀后放入电锅蒸煮，外锅放1.5米杯水，蒸到自动跳起。

步骤3:煮好后将黑糖、枸杞加入搅拌均匀，再盖上锅盖闷个5分钟。

步骤4:取一个自己喜欢的容器，可在表层抹一些油或铺上耐热的玻璃纸或保鲜膜，将煮好的米糕趁热放入，并压紧实。待室温放凉后，便可切成适当大小食用囉！

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