用料

蛋2只.糖60克.牛奶90毫升.淡忌廉110毫升.云尼拿香油1茶匙.酥皮1片.长:28cmx阔:15cm.

葡式蛋挞的做法

酥皮预先于室温放软，再卷成长条状，急冻30分钟（0'C）至硬身，备用。

于大碗中混合蛋、糖、牛奶、淡忌廉和云尼拿香油，再过筛备用。

取出酥皮，每隔1.5cm切段。

取出其中一件酥皮放入葡挞模中，用母指轻轻压扁，再由内而外推出，直至酥皮完全覆蓋整个挞模。

将蛋液注入挞模中至9成满。

预热焗炉220度，焗22-25分钟（底层）至金黄，完成！

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