吞拿鱼蛋沙律麦包

高筋粉230g全麦粉70g酵母3g奶粉8g黄糖28g盐5g水180g橄榄油18g罐装吞拿鱼100g水煮蛋2只溶化牛油10g柠檬汁1个黑椒及盐适量白芝麻适量蛋液适量

步骤1:除了橄榄油外，所有面团材料混合，然后加入橄榄油搓至光滑，盖上保鲜纸，放置雪柜发酵一晚。

步骤2:罐装吞拿鱼隔水后叉松。水煮蛋煮熟后分开蛋白和蛋黄；蛋白切粒，蛋黄压成蓉加已溶化牛油、柠檬汁、黑椒及盐适量拌匀，最后拌入吞拿鱼及蛋白备用。

步骤3:取出面团回温、排气，分成五份后滚圆，松弛15-20分钟。然后压扁，在中央铺上内馅包起(可留起少许内馅装饰用)，收口向底，放上纸模发酵至两倍大(约1小时)。

步骤4:用剪刀从面团中央剪开，然后在缺口两边再各剪一刀成十字，扫上蛋液，在十字缺口放上少许内馅及撒上芝麻，放入已预热焗炉用170度焗20-25分钟即成。