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用料
全蛋一颗蛋黄一颗鲜奶150ML地瓜泥100g细砂糖5g
蒸地瓜布丁的做法
步骤1:将地瓜蒸熟后捣泥放凉备用
步骤2:全蛋+蛋黄+细砂糖先搅拌至糖融化，将地瓜泥加入蛋液中搅拌均匀
步骤3:鲜奶用瓦斯炉加热至微温(不烫手的温度)，再慢慢一边搅拌一边加入步骤2中
步骤4:用细滤网过筛两次(用汤匙帮助过筛)，倒入容器内
步骤5:准备一个锅子放入适量的水放在瓦斯炉上，锅子内部放蒸架(我用电锅的蒸架)，开火将水煮滚后转中小火，将布丁液放在蒸架上，盖上锅盖留一小缝蒸12-15分即可
步骤6:过筛后的地瓜泥不要丢掉，放入塑胶袋中，剪一小洞，挤成约一口大小的地瓜泥，用烤箱170度烤10-15分，就完成一口地瓜小薯花囉!
步骤7:(低糖)