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麻婆豆腐

为您提供麻婆豆腐的菜谱,包括麻婆豆腐的做法,麻婆豆腐的做法步骤,麻婆豆腐怎么做好吃等详细内容。

用料

猪绞肉一大盒板豆腐一块红萝卜半根大蒜五六瓣辣椒一支葱花适量花椒一小把辣油一大匙酱油两大匙盐、黑胡椒适量蒜蓉辣椒酱一大匙米酒半杯苹果汁两大匙

麻婆豆腐的做法

步骤1:先做花椒辣油:拿一个小锅,加入辣油小火热锅,倒入花椒,慢慢加热直到花椒冒出吱吱声以及香气(火不要太大,花椒会烧焦)然后把花椒滤掉,留下辣油

步骤2:把红萝卜切碎,和大蒜、辣椒加入辣油中,小火炒出香气(这一个步骤稍微花点时间,让红萝卜自然甜味释出)

步骤3:加入绞肉,稍微把火转大,炒散,加入所有调味料以及半杯水,煮滚,同时试试味道

步骤4:滚了之后,加入切块的豆腐,转小火,慢煮十到十五分钟(盖不盖锅盖随便),让豆腐吸收汤汁味道

步骤5:起锅前撒点葱花


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