用料

蛋3细砂糖45水或牛奶25奶油或沙拉油15低筋面粉75

海绵蛋糕的做法

步骤1:先把蛋白.蛋黄分离蛋白先打到有一点粗泡的时候加入一半的砂糖.然后打至湿性发泡在加入剩下的砂糖打至干性发泡(拉起时尖角为勾)

步骤2:在蛋白糊中分次加入蛋黄.搅拌均匀后就依次将液态的牛奶和油加进糊中搅拌(每加入一种料时就必须先搅拌均匀才可加入下一个材料)

步骤3:将过滤好的低粉慢慢加入糊中搅拌即可最后将面糊倒入模型中.烤箱上火170.下火180.烤约15分钟出炉完成.(烤完后可以先闷个5-10分在拿出来放凉.以免蛋糕因温度转换而塌陷喔~)

步骤4:

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